Dr. Bürklin-Wolf Gaisböhl Riesling G.C. 2023

Dr. Bürklin-Wolf Gaisböhl Riesling G.C. 2023

Dieser außergewöhnliche Riesling aus der Monopollage Gaisböhl zeigt eindrucksvoll, was ein Großes Gewächs ausmacht. Die Nase verführt mit intensiven Aromen von Mirabelle und Zitrusfrüchten, unterlegt von blumigen Noten und einer markanten Mineralik, die an nassen Ton und Stein erinnert. Am Gaumen entfaltet sich die ganze Kraft dieser einzigartigen Lage mit saftiger Frucht von Quitte und Steinobst.

Die prägnante Säure verleiht diesem deutschen Weißwein eine athletische Struktur, während die mineralische Tiefe mit salzigen und flintigen Nuancen für Komplexität sorgt. Der Ausbau im großen Holzfass bringt zusätzliche Eleganz und Finesse ins Spiel, ohne die kristalline Klarheit des Terroirs zu überdecken. Das kraftvolle, dabei fein verwobene Finish zeigt die burgundische Stilistik dieses besonderen Rieslings.

Die biodynamische Bewirtschaftung der Ruppertsberger Lage mit ihrem komplexen Boden aus Buntsandstein und Vulkangestein prägt den Charakter dieses Weins nachhaltig. Er begleitet gehobene Menüs mit Fisch oder Geflügel ebenso souverän wie würzige asiatische Gerichte und entwickelt dabei stets neue Facetten seiner vielschichtigen Persönlichkeit.