Domaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Clos AC 2021

Domaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Clos AC 2021

Dieser Grand Cru aus dem Herzen von Chablis verkörpert die ganze Faszination großer Burgunder. Die alten Chardonnay-Reben auf dem berühmten Kimmeridge-Boden verleihen diesem Wein seine unverwechselbare mineralische Prägung, die sich in salzigen Noten und einer fast maritimen Frische zeigt. Aromen von Steinobst und tropischen Früchten verbinden sich mit feinen Vanille- und Karamellnuancen zu einem komplexen Geschmackserlebnis.

Am Gaumen präsentiert sich der Les Clos vollmundig und gehaltvoll mit einer beeindruckenden Konzentration. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Balance, während die krachende Mineralität dem Wein seine charakteristische Textur verleiht. Diese perfekte Harmonie aus Frucht und Terroir macht ihn zu einem der besten Vertreter seiner Appellation.

Die naturnahe Bewirtschaftung ohne Herbizide und die sorgfältige Vinifikation durch die Familie Faiveley unterstreichen den authentischen Charakter dieses ikonischen Weins. Zu Meeresfrüchten und edlen Fischgerichten entfaltet er seine ganze Klasse und macht jeden gehobenen Anlass zu einem besonderen Genussmoment.