"Airam" von Mas Espelt, Bio Dessertwein, DO Emporda, Katalonien. 0,375l, Alk. 15% Vol.

Bio-Dessertwein „Airam“ von Mas Espelt aus DO Empordà

Golden und Rot begrüßen die Farben dieses Dessertweins in Bio-Qualität Ihre Gäste. „Airam“, ein süßer Grenache aus Katalonien und aus der Region DO Empordà, dessen Süße Sie in die atemberaubende Natur Kataloniens entführt. Mit mehreren Auszeichnungen ist dieser Bio-Wein gekrönt, darunter 87 Punkte von „Guia Peñin“, Gold und Silber von „Gernaches du Monde“ und ebenfalls Silber von den „Decanter World Wine Awards“. „Airam“ in Bio-Qualität ist eine Hommage an Großvater Lluís, der diesen Dessertwein kelterte, noch bevor es den Weinkeller des heutigen Guts gab. Dieser süße Naturwein aus Katalonien enthält 15 % Vol. Alkohol.

So schmeckt der Bio-Wein aus Katalonien 

Erleben Sie in diesem Bio-Rotwein eine nussige Tendenz, die an Trockenfrüchte wie Feige erinnert. Rosmarin-Honig und Sirup-Süße unterstreichen den Dessertwein und eine Ahnung von Zimt untermalt die Komposition mit warmen Noten. Am Gaumen erhellt dieser Süßwein trotz seiner süßen Basis erfrischend säuerlich auf. Langanhaltend und harmonisch angenehm erinnert er im Abgang an einen Herbstabend in angenehmer Gesellschaft.

Woher stammt der Süßwein „Airam“? 

Der katalanische Hersteller Mas Espelt ist Produzent dieses herausragenden Bio-Weins aus dem katalanischen Vilajuïga (Girona). Empordà wird das Hinterland und die Grafschaft bei der Costa Brava genannt und von dort ist der Wein auch ortszertifiziert. Die Weinkultur Empordas ist eine der wichtigsten der Weinanbaugebiete für Rosado-Weine. 

Am Berg des Weinguts Mas Espelt wachsen unter anderem die Trauben für diesen biologisch-zertifizierten Dessertwein auf 25 Hektar. Er besteht im Verhältnis 80:20 aus den Sorten „Lledoner negre“ (Garnatxa negra) und „Lledoner Roig“ (Garnatxa Grisa). Der vorwiegend mediterrane Rotwein des Guts wächst an Reben mit einem Alter von mehr als 60 Jahren. Der lehmige Boden wechselt für den „Lledoner negre“ auf Granit und für „Lledoner Roig“ auf Schiefer. Der Weinbau ist die Premiere des Weinguts in Bezug auf die Rekonstruktion von Terrassen.

Die Wein-Produktion: Was ist das Solera-System?

Das Besondere der Herstellung dieses katalanischen Dessertweins ist das verwendete Solera-System. Die Produktion des Bio-Weins beginnt mit der Kaltmazeration für 48 Stunden. Die Fermentierung des Sangrats geschieht über natürliche Hefen, wonach der Alkohol hinzugefügt wird. Ein Jahr reift der Wein oxidativ in alten Eichenfässern, um sein Aroma auszubilden. Den Fässern aus dem Jahr 1997 wird danach das Äquivalent von 20 Prozent seines Fassungsvermögens hinzugefügt, damit der Dessertwein seine herausragenden Eigenschaften entwickelt. Das Ergebnis ist eine Mischung aus altem und neuem Wein, die „Airam“ auf besondere Weise einzigartig macht.

Beim Solera-System wird der Wein von Fass zu Fass von oben nach unten umgefüllt, damit die ältere Mischung den Boden bedeckt. Nach diesem Prinzip ist die Technik benannt, da das spanische „Solera“ zu Deutsch „auf dem Boden“ bedeutet. Ohne Klärung oder Filtration erfolgt die Abfüllung in seine eleganten Flaschen. Das Solera-System also beschreibt das Verfahren, wie dieser Bio-Dessertwein seine Reifung erfährt. Die Technik findet auch bei der Herstellung von Bier, Essig wie Balsamico oder Brandy Anwendung. Als Wein für dieses Verfahren sind auch Sorten wie Madeira, Port und Marsala bekannt.

Wie süßen Naturwein aus Emporda servieren?

„Airam“ ist ein süßer Dessertwein, der nicht filtriert wurde und somit eine leicht trübe Optik aufweisen kann. Wir empfehlen, ihn bei sechs bis acht Grad Celsius in einem RIEDEL-Champagner- oder Sherry-Glas zu servieren und dazu Nüsse, Blauschimmelkäse, ein dunkles Schokoladendessert oder Bitterschokolade zu reichen.

EU-zertifiziert Bio

Auszeichnungen:

Guia Peñin 2014: 87 punkte - 2019: 91 punkte

Gernaches du Monde: Goldmedaille (Februar 2016)|Silbermedaille (Februar 2015) 

Robert Parker (The Wine Advocate): 91 punkte (Februar, 2014) 

Decanter World Wine Awards: Silbermedaille (2013) 

Jancis Robinson: 16,50 punkte (Juli 2012)

La Guia de vins de Catalunya (Blindverkostung 2014): 9,18 punkte.

Produktkategorie: Dessertwein

Geschmacksrichtung: Natürlicher süßer Wein

Rebsorten: 80% lledoner negre (garnatxa negra) | 20% lledoner roig (garnatxa roja)

Anbaugebiet: DO Empordà

Inhalt: 0,375 L 

Alkoholgehalt: 15% Vol.

Herkunft: Katalonien 

Verschluss: Naturkorken  

Hersteller: Mas Espelt, s/n - E17493 VILAJUÏGA (Girona), Katalonien