Vermouth di Torino Rosso Mulassano - Italienischer Wermut aus Turin, 0,75l, Alk. 18% Vol.

Vermouth Rosso Mulassano – Wermut aus dem Herzen des Piemont

Wie ist die Geschichte des Café Mulassano mit diesem Vermouth verbunden?

Der Vermouth Rosso Mulassano ist eng mit dem Café Mulassano in Turin verbunden, das seit 1907 für seine kunstvolle Ausstattung und seine Bedeutung in der Turiner Gesellschaft bekannt ist. Die Idee zu diesem Wermut entstand aus der Zusammenarbeit von Amilcare Mulassano und Pietro Bordiga, Gründer der gleichnamigen Destillerie in Cuneo. Beide schufen gemeinsam eine Rezeptur, die bis heute nach historischem Vorbild gepflegt wird. Der Vermouth Mulassano wurde dadurch Teil einer langen Tradition, die den Aperitivo in Turin und darüber hinaus prägte.

Vom Wein zum Wermut – ein Prozess mit Geduld

Der Vermouth Rosso Mulassano wird nach einem zeitintensiven Verfahren hergestellt, das etwa 40 bis 50 Tage dauert. Als Grundlage dient piemontesischer Wein, der mit Auszügen aus Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Zum Einsatz kommen unter anderem Wermutkraut, Majoran, Fenchel, Koriander, Kardamom, Bitterorange, Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Enzian, Salbei und China Calisaya. Nach der Mazeration und Destillation wird der Ansatz über Naturpapier filtriert. Anschließend ruht der Wermut weitere 15 bis 20 Tage in Kellern mit gleichbleibender Temperatur, bevor er abgefüllt wird. Diese Ruhezeit trägt entscheidend zur Balance des Endprodukts bei.

Welche Aromen prägen den Vermouth Rosso Mulassano?

Dieser Wermut zeigt eine tiefe Bernsteinfarbe mit roten Reflexen. Der Duft ist weinbetont und wird von intensiven würzigen Akzenten begleitet. Im Geschmack entfaltet er eine ausgewogene Entwicklung von süß bis bitter, die lange anhält. Die eingesetzten Botanicals prägen ein Profil, das den Vermouth Rosso sowohl pur als auch in Mixgetränken unverwechselbar macht.

Vermouth Rosso Mulassano in klassischen Cocktails

In der internationalen Barkultur spielt roter Wermut eine wichtige Rolle. Der Mulassano Rosso ist eine hervorragende Basis für den Negroni, bei dem er mit Gin und Campari kombiniert wird. Auch im Manhattan, gemischt mit Whiskey und Angostura, zeigt er seine Stärken. Weitere klassische Rezepte sind der Americano mit Bitter und Soda oder der Boulevardier, eine Variation des Negroni mit Whiskey statt Gin. Diese Cocktails unterstreichen die Bedeutung des Vermouth Rosso in der Mixologie. Zahlreiche weitere historische und kreative Rezepte mit rotem Wermut finden sich zudem auf unserem Cocktail-Blog.

Kulinarische Begleitung und regionale Bedeutung

Abseits der Cocktailkultur wird der Vermouth Rosso Mulassano in Turin traditionell auch zu Speisen gereicht. Typisch sind Kombinationen mit Brot, Butter und Sardellen, aber auch mit Schinken oder gereiftem Käse. Auf diese Weise ist der Mulassano Rosso seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil der piemontesischen Aperitifkultur. Wer diesen Wermut wählt, bringt damit ein Stück italienischer Geschichte auf den Tisch, das eng mit dem kulturellen Erbe Turins verbunden ist.

Enthält Sulfite

Alkoholgehalt: 18 % vol.

Marke: Bordiga 1888

Hergestellt in Italien

Hersteller / Lebensmittelunternehmer: Cav. Pietro Bordiga S.r.l., via Valle Maira, 98 12100 Cuneo, Italien