Vermouth di Torino Bianco Mulassano - Italienischer Wermut aus Turin, 0,75l, Alk. 18% Vol.

Vermouth Bianco Mulassano 0,7l – Traditionsreicher Aperitif aus Turin

Café Mulassano als Ursprung einer Idee

Der Vermouth Bianco Mulassano ist eng mit der Geschichte des gleichnamigen Cafés in Turin verbunden. Seit 1907 ist das Café am Piazza Castello ein Ort, an dem Kunst, Kultur und Kulinarik zusammentreffen. Dort entwickelte Amilcare Mulassano zusammen mit Pietro Bordiga die erste Rezeptur für den hauseigenen Vermouth. Die Verbindung zweier Institutionen – das Café Mulassano und die Destillerie Bordiga – legte den Grundstein für einen Aperitif, der bis heute nach klassischen Methoden hergestellt wird. Auch später, als Angela und Onorino Nebiolo das Café übernahmen, blieb das Getränk Teil dieser besonderen Tradition. Eine Gedenktafel im Café erinnert noch heute an die Erfindung des Tramezzino im Jahr 1926 – und verdeutlicht den Stellenwert dieses Ortes in der italienischen Genusskultur.

Wie wird Vermouth Bianco Mulassano hergestellt?

Die Herstellung des Vermouth Bianco Mulassano folgt einem präzisen Ablauf, der mindestens 40 bis 50 Tage dauert. Kräuter und Gewürze werden in Wein angesetzt und über mehrere Wochen hinweg mazeriert. Danach erfolgt die Filtration durch Naturpapierfilter, bevor der Vermouth in Flaschen abgefüllt wird. Anschließend ruht er weitere 15 bis 20 Tage in den Kellern, damit sich die Aromen stabilisieren können. Dieses Verfahren sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel der Zutaten und bewahrt den unverwechselbaren Charakter des Getränks.

Welche Zutaten prägen das Aroma?

Der Vermouth Bianco Mulassano basiert auf piemontesischem Wein, der durch Kräuter und Gewürze aus unterschiedlichen Regionen ergänzt wird. Zu den wichtigsten Zutaten zählen Wermutkraut, Minze, Kardamom, Bitterorangenschalen, Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Pfeffer, Gentianella, Salbei und Chinarinde. Diese Kombination ergibt ein komplexes Aromaprofil, in dem florale und würzige Komponenten ebenso Platz finden wie feine Bitternoten.

Seine Farbe ist ein intensives Gelb mit leichten Amber-Nuancen. Im Duft zeigt sich eine weinartige Basis, begleitet von floralen und würzigen Eindrücken. Am Gaumen präsentiert sich zunächst die typische Süße des Moscato-Weins, die anschließend von floralen Bitternoten ergänzt wird. Dieses Zusammenspiel sorgt für eine angenehme Balance, die den Vermouth Bianco Mulassano von vielen anderen Abfüllungen unterscheidet.

Für welche Anlässe eignet sich Vermouth Bianco Mulassano?

Der Vermouth Bianco Mulassano ist eine feste Größe in klassischen IBA-Cocktails. Er kann als Bestandteil im Martini Bianco oder im White Negroni verwendet werden. Auch in Kombination mit Tonic Water oder Soda entfaltet er sein Profil und eignet sich hervorragend als Aperitif. Abseits der Cocktailkultur wird er oft zu kräftigen Käsesorten wie Gorgonzola oder gereiftem Blauschimmel serviert, wo er einen spannenden Kontrast bildet.

Vermouth Bianco Mulassano als Teil piemontesischer Kultur

Mit seiner engen Verbindung zum traditionsreichen Café Mulassano repräsentiert dieser Vermouth mehr als nur ein Getränk. Er ist Ausdruck eines kulturellen Erbes, das bis heute gepflegt wird. Wer ein Glas Vermouth Bianco Mulassano serviert, holt sich ein Stück piemontesischer Tradition nach Hause – von den Cafés in Turin bis in die moderne Barwelt.

Enthält Sulfite

Alkoholgehalt: 18 % vol.

Marke: Bordiga 1888

Hergestellt in Italien

Hersteller / Lebensmittelunternehmer: Cav. Pietro Bordiga S.r.l., via Valle Maira, 98 12100 Cuneo, Italien