Pisco aus Chile MalPaso Pedro Jimenez, 40% vol, 700ml

Bester Pisco Pedro Jimenez von der Hacienda MalPaso aus Chile

Pisco – das ist beste Spirituosen-Qualität aus Valle de Limarí aus Chile. Die präsenzstarke Flasche im blauen Design feiert den feurigen Pisco MalPaso Pedro Jimenez mit 40 % Vol. Alkoholgehalt.

Pisco – was ist denn das Gutes? 

Mit Pisco feiern Chilenen und Peruaner ein hochprozentiges Nationalgetränk. Nur von dort darf sich die Spirituose Pisco nennen, obwohl es Ähnlichkeiten zu einem Weinbrand aus Bolivien gibt. Historisch finden sich Orte in Chile sowie Peru mit diesem Namen, doch woher der ursprüngliche Begriff stammt, ist nicht sicher belegt. In Chile wird er den Inka zugeschrieben. Tatsache ist, dass Pisco eine 400-jährige Tradition aufweist. Acht Traubenarten kommen als Pisco-Traube infrage und die Muskatellertraube ist die beliebteste unter ihnen. Der fermentierte Most aus diesen ist die einzige Zutat im Pisco und bei einem Alkoholgehalt zwischen 38 und 40 % Vol. wird von einer Qualitätsstufe mit Namen Pisco Reservado gesprochen. Der wesentliche Unterschied zu einem Grappa ist, dass bei diesem Trester, beim Pisco nur der Most verarbeitet wird.

Geschichte zum Pisco MalPaso aus Chile

Pisco MalPaso aus Chile kennt eine lange Historie. Er trägt den Namen der alten Farm im Valle de Limarí, die Jaime Prohens Juan im 19. Jahrhundert kaufte – am Fuß der 6.000 Meter hohen Anden in Chile. Dort gedeihen die Weintrauben ideal und die Weißweine wurden überregional bekannt. Nebst diesen Weinen wird dort Pisco seit 1937 destilliert und die Tradition bis heute in die vierte Generation fortgeführt. Erst wenn die Trauben reif sind, werden sie geerntet. Für einen Pisco MalPaso Reservado bedeutet das einen Zuckergehalt von 90 Grad Oechsle (°Oe). Dann beginnt der Weg der Produktion des leckeren Pisco MalPaso Pedro Jimenez.

Pedro Jimenez – so wird Pisco aus Chile produziert!

Die Traubenmaische wird schnell gekühlt und liegt mehrere Stunden mazerierend im Tank, damit sich das Aroma der Terpene entfaltet. Die Temperatur sorgt dafür, dass Bitterstoffe nicht gelöst werden, um die Einzigartigkeit des Geschmacks des Piscos zu garantieren. Pektine werden enzymatisch abgebaut, um anschließend den Most schonend aus der Maische zu pressen. Nach der Mostklärung mittels Flotation durchläuft der Most die Fermentation mit Hefen in Alkohol in bis zu zehn Tagen bei geringerer Temperatur. Danach folgt die Destillation in rund 15 Stunden bei langsamer Erwärmung zum hochprozentigen Pisco aus Chile. Für den Pisco MalPaso Pedro Jimenez befinden sich in jedem Liter Destillat aus 100 Litern Wein ganze 40 Kilogramm Trauben. Dies garantiert das weiche, reine Geschmacksprofil zusammen mit dem zugesetzten Wasser. Mehrere Monate ruht nun das verdünnte Destillat. Nach einer weiteren Verdünnung auf 40 % Vol. und weiteren Wochen im Stahltank ist das Aroma voll ausgeprägt und der Pisco aus Chile für Sie bereit. Beim Pisco MalPaso wird im Gegensatz zum Icónico auf die Lagerung im Eichenfass verzichtet, um das charakteristische Aroma der Trauben rein zu halten.

Welche Cocktails mit Pisco mixen?

Ganz klassisch und einfach erfrischend gut schmecken der weit bekannte „Pisco Sour“ und der beliebte „Pisco Tonic“. Und wer die Außergewöhnlichkeit im Besonderen sucht, bietet seinen Gästen einen Spicy Pisco Sour an oder als mystisch-historischen Cocktail den Inca Sour.

Alkoholgehalt: 40% Vol.

Hergestellt in Chile

Marke: MalPaso

Hersteller: Hacienda MalPaso y CIA Ltd., Fundo Huamalata S.N. Ovalle, Valle de Limarí, Chile

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: IMEXORY Import / Export Claas von Zambony, Friedrichstr. 207, 10969 Berlin