Pacharan Iratxo Frasca, Anis-Schlehenlikör. 1 L, aus 240 gr. wilden Schlehen

Pacharan Iratxo Frasca Schlehenlikör – traditioneller Genuss in Dunkelrot

Schlehenlikör – auch bekannt als Patxaran – ist das Dark Horse unter der Spirituosen. In den Siebziger- und Achtzigerjahren fehlte er in kaum einer Bar, geriet danach allerdings etwas in Vergessenheit. Kenner und professionelle Barkeeper handeln ihn heute aber wieder als echten Geheimtipp und greifen dabei besonders gern zu einem besonderen Schlehenlikör: dem Pacharan Iratxo – einer echten Spezialität aus Spanien, gefertigt nach jahrhundertealter strenger Tradition.

So schmeckt der Schlehenlikör 

Das Herz dieses Likörs – manchmal auch Patxaran geschrieben - entsteht aus wild wachsenden Schlehen, die nach dem ersten Frost gepflückt werden. Die Minustemperaturen verändern das Aroma der Schlehen und geben der bitteren Grundnote eine kräftige Süße hinzu. In einem guten Schlehenlikör wie dem Iratxo landen überwiegend kleine, besonders intensiv schmeckende Schlehenfrüchte. Mindestens 180 Gramm Schlehen pro Liter fordert der Consejo Regulador del Pacharan Navarro – eine Regulierungskommission, die streng über die Qualität beim traditionellen spanischen Schlehenlikör wacht. Für den Pacharan Iratxo ist das aber noch nicht genug! In jedem Liter stecken hier sogar 240 Gramm wilde Schlehen.

Der feine Unterschied

Wo gewöhnlicher Schlehenlikör einfachen Rezepturen folgt, gibt es für die Herstellung einer Flasche Pacharan Iratxo strenge Regeln. Seit dem tiefen Mittelalter entsteht er ausschließlich in der Region Navarro rund um Pamplona, San Sebastian und Saragossa. Seine frisch geernteten Schlehen werden mit Anislikör angesetzt, der die Süße der Steinfrüchte bei einer mehrmonatigen Mazeration noch intensiviert und das einzigartige Aroma bei diesem Schlehenlikör entstehen lässt. Anschließend wird das wertvolle Elixier gefiltert und noch einmal für drei bis vier Monaten zum Reifen gelagert. Der Iratxo Likör erhält seinen einzigartigen Geschmack und seine spektakuläre dunkelrote Farbe so ausschließlich auf natürlicher Basis. Das muss er auch, denn für das Gütesiegel eines echten Pacharan ist keine Zutat wie künstliches Aroma oder Farbstoff erlaubt.

Pacharan Iratxo trinken 

Die Flasche Pacharan Iratxo mit einem Liter Inhalt und einem Alkoholgehalt von 25% Vol. wird sehr gut gekühlt pur genossen – zum Beispiel als Digestif nach dem Essen. Hast du einmal nicht an die Kühlung gedacht, kannst du deinen Pacharan Iratxo von happy-drinks.de auch auf Eis trinken. Allerdings lehnen die Puristen oder die Menschen in Navarro diese Variante ab, weil sie sich nicht ihr flüssiges rotes Gold verwässern wollen. Das darfst du aber ruhig etwas lockerer sehen, denn ansonsten würden dir auch viele weitere leckere Drinks oder Cocktails mit dem Pacharan Iratxo entgehen – zum Beispiel: 

• Longdrinks mit Orangensaft oder Pfirsichsaft – je nach Geschmack auch mit einem Schuss Sherry verfeinert

• Pacharan con Cava – Schlehenlikör mit dem spanischen Cava-Champagner oder der

• Mojito de pacháran auf Eiswürfeln mit Limette, Minze und Zucker  

Du siehst: Dieser Schlehenlikör ist wirklich etwas ganz Besonderes und bietet dir und deinen Gästen einen wirklich neuen Trinkgenuss.

Farbe: rotbraun

Ohne Farbstoff

Alkoholgehalt: 25% Vol. 

Hergestellt in Spanien 

Marke: Iratxo

Hersteller / Lebensmittelunternehmer: Internacional de Comercio y Destilerías J.Borrajo S.A., C/Francisco Redondo, 10, 45600 Talavera de la Reina, Spanien