Absinth aus Italien "Bordiga". 0,5 l, 70 % vol.

Absinth – 70 % Vol. mit legendärer Geschichte

Absinth ist der sagenhafte Wermutstropfen mit höchsten Ansprüchen, in dem ein kreativer, hochprozentiger Geist schlummert, der die grüne Fee genannt wird. Schon im 18. Jahrhundert wurde Absinth in der Schweiz hergestellt und später mit Wasser vermischt in Frankreichs Bars angeboten. Größte kreative Köpfe erzeugten Meisterwerke in seiner Gesellschaft, darunter Van Gogh, Hemingway, Poe und Oscar Wilde. Auch die Traditionsdestillerie Cav. Pietro Bordiga SRL bietet diesen besonderen Tropfen an: Absinth Bordiga mit einer signifikant hellen, transparent grünen Färbung. Ein italienischer Absinth aus Cuneo in der Region Piemont.

Was macht diesen Absinth aus Italien so außergewöhnlich?  

Anis ist schon seit der Antike im Mittelmeerraum eine entscheidende Zutat bei der Herstellung und Zubereitung hochwertiger alkoholischer Getränke mit vielen Prozenten. Die sogenannten verfluchten Dichter der Bohème-Ära kannten noch nicht die hohe Qualität des Absinths von heute und doch genoss der Wertmutstropfen schon größte Beliebtheit. Die Destillerie Bordiga, die 1888 gegründet wurde, destilliert ihren Absinth nach einem Rezept von anno 1903, um den natürlichen Geschmack mit traditionellen Methoden in einer modernen, hochwertig reinen Mischung zu kombinieren. 

Wie wird der italienische Absinth Bordiga hergestellt? 

Dieser italienische Absinth wird mit drei unterschiedlichen Arten von Artemisia Absinthium hergestellt, vielerorts auch als Wermut bekannt. Die wichtigste unter ihnen ist die Artemisia Pontica, welche von Bergsteigern im Tal, unweit der Brennerei frisch gesammelt werden. Artemisia Pontica ist der pontische Beifuß, auch römischer Wermut genannt. Für ganze 48 Stunden erfährt das Absinthium in einer Wasser-Alkohol-Lösung das Mazerieren. Die anschließende Destillierung erfolgt im hauseigenen Kupfer-Destillierkolben. Kräuteraufgüsse und Destillat werden mit Chlorophyll gefärbt, durch Papier gefiltert und frisch abgefüllt. Danach ruht das Absinth-Destillat für mindestens 30 Tage, um sein umfassend intensives Aroma erst richtig entfalten zu können. 

Wie schmeckt Bordiga-Absinth aus Italien?

Es sind die starken Noten von Anis, Süßholz und Fenchel, die diesen Absinth so außergewöhnlich gut machen. Aromatische Kräuter unterstreichen seinen kraftvollen Geschmack, der auch entscheidungsfreudig deutlich spricht, weswegen er traditionell mit Wasser getrunken wird.

Wie wird Absinth getrunken? 

Klassisch ist Absinth ein Getränk, das selten bis niemals pur genossen wird oder genossen werden kann. Vielmehr verlangt die Tradition, die Spirituose aus Anis und Wermut mit Wasser und Zucker zu vermischen, um den wahren kreativen Geist des Tropfens zu erfahren. Hierbei wird auf einen Absinth-Löffel ein Zuckerwürfel gelegt. Kaltes Wasser wird langsam über den Zuckerwürfel in den Absinth gegossen, bis der Zucker sich auflöst. Ein einmaliges Ritual voller Genuss und Vorfreude. Milchig weiß verfärbt sich der Absinth und zergeht in voller Intensität auf der Zunge.  

Alternativ wird der Zuckerwürfel auch mit Absinth beträufelt und angezündet in den grünen Drink gegeben. Doch Vorsicht, die hohen Alkoholwerte entzünden auch die grüne Fee. Das zugefügte Wasser löscht die Flammen, um danach gemeinsam genossen zu werden.

Doch auch in außergewöhnlichen Cocktail-Kreationen ist Absinth ein wahres Meisterwerk. Hemingway liebte den „Death in the Afternoon“, der auch „Hemingway Champagner“ genannt wird. Dieser Drink besteht aus Absinth und Champagner. Einfach, aber elegant effektiv. Doch auch im „Atty“ kommt seine legendäre Wirkung voll zur Geltung. Die Komplexität eines Gins geht voll im Absinth auf und wird mit Wermutstropfen und Violet-Sirup ergänzt. Mehr außergewöhnliche Cocktail-Rezepte für Absinth finden Sie in unserem Cocktail-Blog. Denn mit Absinth gibt es äußerst viel Spielraum für kreative Cocktail-Kreationen.

Mit Farbstoff  

Alkoholgehalt: 70% vol.

Marke: Bordiga 1888

 Hergestellt in Italien

Hersteller: Hersteller / Lebensmittelunternehmer: Cav. Pietro Bordiga S.r.l., via Valle Maira, 98 12100 Cuneo, Italien